彩神V手机版app下载:纪录片“初心”星国上映 江振诚：好像回到过去

拍摄台籍名厨江振诚将结束Restaurant ANDRE，返台传承经验的纪录片“初心”今天在新加坡上映。江振诚说，“很开心纪录片完整捕捉那些美丽时刻”，每次看都觉得好像回到过去。

江振诚在新加坡开立餐厅Restaurant ANDRE后，2016年获得新加坡米其林指南二星的殊荣。不料，他却选在庆祝开店7周年的晚上，在员工毫不知情下，抛出将收店、回家乡台湾的震撼弹。

这个突然的决定引起新加坡导演黄程瀚好奇，取得江振诚同意后，黄程瀚从2018年初餐厅正式歇业数周前跟拍，历时2年拍摄，完成纪录片“初心”。继去年8月于台湾上映后，今天开始在新加坡上映。

纪录片访问了与江振诚共事10余年的妻子，以及朝夕工作的员工们。黄程瀚也随著江振诚的脚步回到台湾，跟著走访他童年回忆里最重要的士林夜市，记录江振诚如何受到母亲的影响而爱上烹饪。

“初心”正式在新加坡上映的前夕，当地一家电影院举办一场特别放映会，由导演黄程瀚亲自出席映后座谈。人在台湾的江振诚则因疫情的关系无法到场，改用视讯参与。

黄程瀚表示，当初很好奇是什么原因让一个成功的人愿意在某种程度上放弃一切，因此主动联络江振诚表达拍纪录片的想法。

江振诚分享，纪录片最美的地方就是没有剧本，“每个情绪、每个动作都如此真实”，因此能感动人心。每次看这部片，“我都感觉好像回到Restaurant ANDRE的时光”。

“我很开心，这部纪录片完整记录了那些美丽的时刻”，江振诚说，当初同意拍摄的原因就是希望纪录Restaurant ANDRE的故事，不只是餐厅本身，每一个人到Restaurant ANDRE追梦的故事也很重要。

谈及当前疫情的影响，他表示，这场流行病让许多人生活变得很辛苦，需要适应不同的生活方式。身为厨师，“弹性是我们血液中的DNA”，必须要有弹性适应不同季节、不同顾客群等。

也有观众关心他在台湾的生活。江振诚回应说，他跟家人一起住在宜兰，“很享受目前的生活”。去年他一共环岛3次，走访每座城市，让他有机会更了解台湾文化。

这部纪录片以江振诚的“八角哲学”为篇章，展现他身为料理人、餐厅经理人、艺术家、创意总监、丈夫、儿子等不同面向。

江振诚透露，看过纪录片完成的第一个版本后，他没有要求做任何调整。“我希望观众看这部片的时候，就像在看书一样，一章接著一章”。

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